1、准备干鱼适量、青椒、红椒、油、盐、料酒、香油、蒜和蒸鱼豉油。

2、把干鱼放到温水中浸泡一会儿，去除水分。

3、把青椒和红椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末。把锅加热，不放油，把青椒圈放入干煸一下，变软后盛出。

4、锅中放油，把干鱼炸成金黄，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸鱼鼓油和青椒、红椒圈，加入盐和味精调味，出锅前放些香油即可。