1、榴莲壳若干、新鲜乌鸡一只、红枣10颗、生姜少许、清水。

2、乌鸡清洗干净，斩成大件；榴莲壳切块；红枣去核；生姜切片；

3、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开，撇干净血沫；

5、放入榴莲壳、红枣、姜片；

6、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。