1、准备清江鱼、精盐、糖、醋、葱花、油。

2、清江鱼洗净切段控水。

3、在切小寸段。

4、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

5、煎制两面微黄。盛出备用。

6、放入锅中炒出香味。

7、放入葱花。

8、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。