1、材料：豆皮、尖椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒、香油。

2、将豆皮用水泡软，轻轻挤出水分，切成小块备用。尖椒去籽切成长条，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，下姜蒜末爆香。加入豆皮翻炒2分钟，淋入适量生抽和料酒，翻炒均匀；豆皮偏硬，要多翻几下。加入尖椒继续翻炒，烹入盐、白胡椒粉调味。翻炒至尖椒变软，加香油，翻炒均匀即可。