1、用高压锅炖，只需要15分钟到20分钟的时间，把银耳炖成胶质的感觉就可以吃了。

2、制作莲子银耳羹需要掌握好火候和时间。银耳炖的时间太短，会有夹生的口感。炖的时间太长，会被炖得都化掉。用普通的锅炖莲子银耳羹，需要两到三个小时的时间。