1、一般的炒土豆丝，大概6分钟左右中火翻炒就可以熟了。土豆丝如果是焯水的话两分钟左右就能熟。较细的土豆丝，大约1分钟就能熟。较粗的土豆丝，则需要2到3分钟。不同粗细的土豆丝，熟的时间不同。

2、土豆丝里面含有淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸等成分，不能焯太长时间，如果时间太长的话，土豆丝就不好吃了。炒土豆丝非常简单，放油入锅中，加热，加入土豆、生姜、炒透明后撒入花椒，然后再加入酒、盐、砂糖混匀翻炒一会就可以了。