草鱼火锅怎么做 草鱼火锅咋做

美食推荐2024-02-02 22:32:59佚名

草鱼火锅怎么做 草鱼火锅咋做

步骤1

草鱼600克,生姜1块,小葱2根,鸡蛋清1个,花椒3克,香菜1颗,干辣椒5个,大蒜2瓣,黄豆芽10克、盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,老抽半汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,火锅底料50克

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步骤2

草鱼洗净,沿鱼骨切开。

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步骤3

鱼骨切段,片下鱼片。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

蒜切片。

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步骤6

小葱切葱花。

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步骤7

香菜切段。

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步骤8

干辣椒剪成段。

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步骤9

鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺,拌匀后腌制5分钟。

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步骤10

油温烧至6成热,放入姜、蒜片、火锅底料。

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步骤11

豆瓣酱1勺炒香,放入清水适量煮沸,放入鱼骨煮2分钟。

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步骤12

放入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺拌匀。

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步骤13

放入豆芽煮至断生,再放入鱼片煮1分钟,接着盛出。

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步骤14

撒上蒜末、葱花、香菜。

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步骤15

油温烧至7成热,关火放入花椒,干辣椒,将热油淋在鱼身上即可。

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