1、主料:鸡腿肉200g,香橙100g,花生米30g。
2、辅料:油适量,盐2g,糖10g,白醋3ml,料酒1勺,淀粉适量。
3、准备好鸡腿肉和橙子。
4、把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。
5、取半个橙子果肉,切成丁。
6、剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖、白醋、水淀粉,勾兑成橙味汁。
7、鸡腿肉加入盐、水淀粉、料酒,上浆备用。
8、热油锅放入花生米,小火炸熟,盛出。
9、锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。
10、锅中留底油爆香葱碎。
11、倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。
12、放入炒好的鸡丁翻炒均匀。
13、再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。
14、把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。