1、丝瓜一般炒3-5分钟左右就能熟，如果炒的时间过长了的话就可能会使其流失较多的营养成分，所以在炒的时候一定要控制好丝瓜的炒制时间。

2、因为丝瓜中含有较多的多酚类物质，在高温环境下很容易被氧化成深色的物质，所以在炒丝瓜的时候建议最好是用中火来进行炒制，这样能避免丝瓜出现发黑的情况。