1、蒸粉蒸肉的时候必须加水，因为如果不加水的话，蒸出来的肉是非常干的，口感非常不好，很多人怕加水会导致肉的口感变差，实际上不加水会更大程度上的导致粉蒸肉变干，因此蒸粉蒸肉的时候最好还是要适量的加入一些水,不加水做出来不好吃。

2、加水的时候必须适量加一些水，因为如果加水太多的话会导致肉变硬，另外就是最好加开水，开水的温度比较高，加开水的话，肉团就会收缩的比较好，吃起来肉比较有嚼劲，而且如果是冷水的话，就会吸收太多的水分，这样做出来的菜口感是非常差的。