花生泡水后是什么颜色(花生泡水变色)

美食推荐2024-01-28 19:33:16未知

花生泡水后是什么颜色(花生泡水变色)

1、浸泡过花生的水都会不同程度地呈现出红黄色,因为花生皮中含有的一种黄酮类物质——花青素,遇水会显色,这是一种正常现象。

2、资料显示,花青素其实是一种常见的水溶性植物色素,广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中。它对人体是有益而无害的,能起到抗氧化、清除自由基等作用。

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