1、食材：鲜鱼鳔 1斤、蒜蓉 适量、酱油 适量、砂糖 少量、姜片 2片、老抽 少许、洋葱 1颗、料酒 适量、鸡粉 少许、盐 少许。

2、烧开水，放姜片，料酒，放鱼鳔，鱼鳔缩起来捞起。

3、热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒。炒到稍微焦黄，倒入由酱油，老抽，砂糖调好的汁。炒均匀加入水，加盖小火煮15分钟。

4、煮好的鱼鳔先乘上碟，加油落锅炒洋葱，加盐，鸡粉调味。

5、洋葱炒软加煮好的鱼鳔一起炒一下。