1、一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

2、高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。水要适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。