1、冷藏。保存鲜蘑菇时，可以将鲜蘑菇放在冰箱冷藏保存，这样既可以延长蘑菇的新鲜度，也能保持蘑菇的口感。

2、新鲜蘑菇购买后需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免食材变质。新鲜蘑菇在存放的过程中，若出现异味以及发霉等变质现象，则不能继续烹饪食用。