豌豆炒腊肉做法家常窍门是什么(豌豆炒腊肉做法家常窍门是什么呢)

豌豆炒腊肉是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。豌豆的甜味和腊肉的咸香相互融合，给人一种独特的味觉享受。下面，我将为大家介绍一下豌豆炒腊肉的家常做法和一些窍门。

材料准备

豌豆炒腊肉的主要材料是豌豆和腊肉。豌豆可以选择新鲜的或者冷冻的，根据个人口味选择。腊肉可以选择五花肉或者瘦肉，切成薄片备用。此外，还需要准备一些葱姜蒜和适量的调料，如盐、酱油、料酒等。

步骤一：准备工作

首先，将豌豆洗净备用。如果使用的是冷冻豌豆，可以提前解冻。然后，将腊肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制豌豆

热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。然后，将豌豆放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和料酒调味。继续翻炒几分钟，直到豌豆变软烂。

步骤三：炒制腊肉

另起一锅，热锅冷油，将腊肉片放入锅中煎炒至出香味。然后，将炒好的腊肉片捞出备用。

步骤四：炒制豌豆炒腊肉

将炒好的腊肉片放入炒好的豌豆中，翻炒均匀。加入适量的酱油调味，继续翻炒几分钟，让腊肉的味道充分渗入豌豆中。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒好的豌豆炒腊肉装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士

1. 豌豆炒腊肉的火候要掌握好，豌豆炒过头会变得黄绿色，口感不佳。

2. 炒制腊肉时，可以加入一些蒜末和干辣椒增加香辣味。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的豌豆，可以事先将豌豆焯水一下。

以上就是豌豆炒腊肉的家常做法和一些窍门。希望大家能够尝试一下这道美味的菜谱，享受豌豆和腊肉的美味！