青椒香菇牛肉丝怎么炒

青椒香菇牛肉丝是一道经典的川菜，以其口感鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一下青椒香菇牛肉丝的制作方法。

材料准备

制作青椒香菇牛肉丝所需的材料有：

• 牛肉：250克
• 青椒：2个
• 香菇：5朵
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻。

2. 青椒去籽切丝，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制过程

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中再加入适量的食用油，放入青椒丝和香菇片翻炒至断生。

4. 将炒好的牛肉丝放回锅中，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

5. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 牛肉丝腌制时，可以加入少许料酒和淀粉，能够提升牛肉的鲜嫩口感。

2. 炒制青椒和香菇时，火候要掌握好，不要炒得过老。

3. 炒制牛肉丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加香辣味道。

以上就是青椒香菇牛肉丝的制作方法，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的青椒香菇牛肉丝。快来试试吧！