1、猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精。

2、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出。

3、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成。

4、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边。

5、两面煎好后，倒入第二步中准备的香料，煸出香味。

6、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油。

7、转高压锅中，上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。