1、食材准备：莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量。

2、莴笋去皮切成细丝，放入开水中焯一下。

3、加入盐拌一下，食用油烧热，加入蒜蓉稍微拌一下，关火，不能让油跟蒜蓉变黑。

4、然后倒入莴笋丝中，再滴入几滴香油，用筷子拌匀即可。

5、最后加上剁椒即可。