1、将竹笋晒干之后，放入真空包装中，彻底与空气隔绝才能够做到不变质。如果没有这种条件的话，也可以将干笋干晒干之后放在阴凉的地方或者是冰箱中冷藏，只是这样保存的时间不会很长。

2、竹笋是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等的嫩茎。现代研究表明，竹笋含有蛋白质、脂肪、谷氨酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、纤维素、维生素B、赖氨酸、维生素E、天冬氨酸等成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。