1、其实做五花红烧肉的话，不一定要切成块状也可以切成片状的；看个人喜欢吧。

2、要做五花肉大块红烧的话，要把五花肉切成薄片状。薄片状的五花肉会更加入味，比块状的五花肉更容易熟，吃起来口感更佳，而且入口即化，回味无穷。