1、食材：1/2只鸡、12-15朵香菇、葱、姜、料酒、盐、味精适量。

2、将鸡清理干净，剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用；

3、将香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；

4、将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟；

5、40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。