1、主料：土鸡1只。

2、辅料：地瓜淀粉200g、盐3g、葱适量、姜适量、酱油2ml、冰糖5g。

3、淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。

4、取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。

5、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。

6、将粉皮切成条状备用。

7、锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色。

8、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透。

9、放入粉皮，放入盐即可起锅。