1、蘑菇60克，香菇60克，大米100克，咸瘦肉火腿50克，盐适量，葱花少许。

2、大米洗净浸泡30分钟。

3、锅中放入1100毫升的水，大火烧开。

4、泡好的米放入锅中，大火催开，转小火熬煮20分钟。

5、香菇切丁。

6、蘑菇切片。

7、将火腿肉、蘑菇、香菇放入粥锅中，继续小火熬煮20分钟。

8、放入葱花、盐。

9、再焖5分钟即可。