怎么做鲫鱼汤会变白 鲫鱼汤变白的做法介绍

美食推荐2024-01-04 18:01:14未知

怎么做鲫鱼汤会变白 鲫鱼汤变白的做法介绍

1、将铁锅清洗干净,放入油。

2、将鲫鱼清洗干净,等油微微冒烟时,放入鲫鱼,关小火,不要翻动鱼。

3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒。

4、放入高汤或者热水,这个环节非常重要,必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色。

5、加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。

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