1、用料：茄子一根，大蒜五瓣，生姜半块，香葱随意，老抽适量，蚝油适量，盐适量，肉末随意。

2、茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。

3、中间划一道口子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。

4、烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。

5、大蒜生姜切末，葱切葱花。

6、锅中热油，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。

7、加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐，拌匀。

8、倒在茄子上，再放进烤箱烤三分钟即可。