1、糯米500克，安琪甜酒曲2克，水200毫升。

2、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。

3、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。

4、甜酒粉用少许温水化开备用。

5、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。

6、把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。

7、用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。

8、发酵3天完成。