1、食材：准备猪肝300克，香葱1小把，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，淀粉10克，姜末3克。

2、做法：

（1）猪肝买回洗净后浸泡十分钟出血水，切薄片，放入除料酒和香葱外所有的配料。

（2）进行腌制15分钟。

（3）香葱洗净切段。

（4）热锅到冒热气，倒入适量多的油。

（5）倒入猪肝快速翻炒。

（6）加入料酒翻炒去腥。

（7）直到猪肝不冒血水后。

（8）倒入葱花段翻炒均匀即可出锅。