蒜茄子的做法大全家常窍门

蒜茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，味道浓郁，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种蒜茄子的做法，希望能给大家带来一些灵感。

蒜茄子的做法

1. 清蒸蒜茄子

将茄子洗净切段，蒜切末备用。将茄子放入蒸锅中，蒸熟后取出。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量的盐和鸡精调味，最后将蒜末倒在蒸好的茄子上即可。

2. 红烧蒜茄子

将茄子洗净切段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入茄子翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变软糯即可。

3. 鱼香蒜茄子

将茄子洗净切段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入茄子翻炒均匀。接着加入适量的鱼香酱和糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变软糯即可。

4. 酱爆蒜茄子

将茄子洗净切段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入茄子翻炒均匀。接着加入适量的豆瓣酱和糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变软糯即可。

5. 酸辣蒜茄子

将茄子洗净切段，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，加入适量的盐和鸡精调味，然后放入茄子翻炒均匀。接着加入适量的醋、辣椒酱和糖，翻炒均匀后加入适量的水，煮至茄子变软糯即可。

总结：

蒜茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法多样，口味也各有特色。无论是清蒸、红烧、鱼香、酱爆还是酸辣，都能给人们带来不同的味觉享受。希望大家能够根据自己的口味喜好，尝试不同的蒜茄子做法，享受美食的乐趣。