糯米切糕做法简单窍门

糯米切糕是一道传统的中国甜点，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。制作糯米切糕并不复杂，只需要一些简单的材料和一些窍门，就能做出美味的糯米切糕。下面就让我们来分享一些糯米切糕的做法简单窍门。

材料准备

制作糯米切糕的主要材料是糯米和糖，其他辅助材料可以根据个人口味进行选择。一般来说，制作糯米切糕需要准备以下材料：

1. 糯米：选择优质的糯米，洗净后浸泡一段时间，使其变得更加软糯。

2. 糖：可以选择白糖、红糖或冰糖，根据个人口味选择。

3. 水：用来煮糯米和糖的。

4. 其他辅助材料：可以根据个人口味选择添加一些果脯、坚果或者豆沙等。

制作步骤

1. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，时间根据糯米的品种和蒸锅的火力而定，一般需要蒸煮30分钟至1小时。

2. 将蒸熟的糯米放入大碗中，用勺子或者木铲将其捣碎成糯米糊状。

3. 在另一个锅中加入适量的水和糖，煮开后加入捣碎的糯米糊，不断搅拌煮至糯米糊变得更加粘稠。

4. 将煮好的糯米糊倒入模具中，用刮刀或者勺子将其压实，使其表面平整。

5. 可以根据个人口味选择在糯米糊表面撒上一些果脯、坚果或者豆沙等。

6. 将模具放入冰箱中冷藏数小时，待糯米切糕完全凝固后取出，切成适当大小的块状即可食用。

注意事项

1. 糯米切糕在制作过程中需要不断搅拌，以免糯米糊粘锅或者糊底。

2. 糯米切糕的口感会随着糯米的蒸煮时间而变化，可以根据个人口感喜好来控制蒸煮时间。

3. 在糯米糊中加入糖的时候，可以根据个人口味来控制糖的用量。

4. 冷藏时间越长，糯米切糕的口感会越软糯，所以建议冷藏时间至少为数小时。

以上就是制作糯米切糕的简单窍门，希望对大家有所帮助。