杏鲍菇牛排的做法

杏鲍菇牛排是一道美味又健康的菜品，它以杏鲍菇和牛排为主要材料，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面就让我们一起来学习一下杏鲍菇牛排的做法吧。

材料准备

1. 杏鲍菇：适量

2. 牛排：适量

3. 盐：适量

4. 黑胡椒粉：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 淀粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱姜蒜：适量

12. 食用油：适量

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好杏鲍菇和牛排。杏鲍菇要选择新鲜的，没有破损的，牛排要选择嫩一点的部位，这样口感更好。

步骤二：处理杏鲍菇

将杏鲍菇切成适当大小的块状，然后用清水洗净，沥干备用。

步骤三：处理牛排

将牛排切成适当大小的块状，然后用刀背轻轻拍打一下，使其更加嫩滑。

步骤四：腌制牛排

将牛排放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤五：炒制杏鲍菇

热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入杏鲍菇翻炒均匀，炒至变软糯。

步骤六：煎炸牛排

热锅加入适量的食用油，待油热后将腌制好的牛排放入锅中，煎炸至两面金黄色。

步骤七：调制酱汁

将适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精和淀粉加入碗中，搅拌均匀成为酱汁备用。

步骤八：炒制牛排

将炸好的牛排放入锅中，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在牛排上。

步骤九：出锅装盘

最后，将炒制好的杏鲍菇和牛排装盘，撒上适量的葱花和黑胡椒粉，即可享用。