步骤1
食材:牛肉250克、洋葱100克、土豆200克、姜2克、米饭1碗、上海青20克。调味料:食用油5克、咖喱15克、料酒2克。
步骤2
上海青对半切开,放入沸水锅中焯烫40秒,捞出备用。
步骤3
牛肉切块,冷水入锅,加入姜、料酒,水开后煮2分钟,捞出,洗净浮末。.牛肉重新放入锅内,加适量清水,大火煮开转小火煮40分钟。
步骤4
洋葱切块。
步骤5
土豆去皮,切块。
步骤6
炒锅中油温5成热时,下入洋葱炒出香味,再下入土豆炒匀。
步骤7
倒入牛肉及牛肉汤,煮开后转小火煮20分钟。
步骤8
加入咖喱,搅拌至融化,转大火煮至黏稠,米饭倒扣在盘中,盛入煮好的咖喱牛肉,放入上海青点缀即可。