家常下酒菜的做法大全家常炒菜(简单的下酒菜做法大全)
下酒菜是指在饮酒的同时,搭配一些美味的小菜,增加酒的口感和风味。家常下酒菜是我们日常生活中常见的一种菜品,它不仅简单易做,而且口感丰富,能够满足不同人的口味需求。下面,就为大家介绍几道家常下酒菜的做法,希望能够给大家带来一些灵感。
1. 醋溜白菜
材料:白菜心、醋、盐、糖、生抽、蒜末、生姜末。
做法:
1. 将白菜心洗净切段,蒜末和生姜末备好。
2. 锅中加入适量的水,烧开后放入白菜心焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入适量的醋、盐、糖、生抽翻炒均匀。
5. 最后将焯水过的白菜心放入锅中,翻炒均匀即可。
2. 香辣鸡翅
材料:鸡翅中、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、蒜末、生姜末。
做法:
1. 将鸡翅中洗净沥干水分,蒜末和生姜末备好。
2. 鸡翅中加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的油,放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入适量的辣椒粉和孜然粉炒匀。
5. 将腌制好的鸡翅中放入锅中翻炒均匀,炒至鸡翅表面金黄酥脆即可。
3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、蒜末、生姜末、葱花、料酒、盐、生抽。
做法:
1. 将扇贝洗净沥干水分,粉丝用温水泡软备用。
2. 锅中加入适量的水,烧开后放入扇贝焯水,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入蒜末、生姜末和葱花炒香。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽翻炒均匀。
5. 将焯水过的扇贝放入锅中,撒上泡软的粉丝,蒸10分钟即可。
4. 香煎豆腐
材料:豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。
做法:
1. 豆腐切成块状,葱姜蒜切末备好。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉炒匀。
4. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 最后将淀粉加入适量的水调成糊状,倒入锅中勾芡即可。
5. 酱爆鸡丁
材料:鸡胸肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、酱油、淀粉。
做法:
1. 鸡胸肉切成丁状,葱姜蒜切末备好,辣椒切片备用。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、酱油炒匀。
4. 将鸡丁放入锅中翻炒均匀,炒至鸡丁变色。
5. 最后将淀粉加入适量的水调成糊状,倒入锅中勾芡,加入辣椒片炒匀即可。
以上就是几道家常下酒菜的做法,希望能够给大家带来一些帮助。这些菜品不仅简单易做,而且口感丰富,适合搭配各种酒类饮品。大家可以根据自己的口味喜好进行调整,增加或减少调料的用量。祝大家做菜愉快,享受美食和美酒的同时,也要注意适量饮酒,享受健康生活。