1、材料：猪血300克、苋菜、肉沫50克、盐3克、白胡椒粉5克。

2、肉切末，加生抽酱油米酒盐抓匀称。

3、葱姜切末，苋菜剁碎，猪血切片。

4、炒菜锅加热后下油，炒脆炸和姜碎。

5、下肉沫爆锅。

6、放进猪血，放水或是大骨汤，大火烧开后转文火煮十分钟。

7、正中间沸腾搅拌。下苋菜，二次调料，拌炒匀称起锅。