锅报肉的做法(锅暴肉怎样做)

锅报肉是一道美味的川菜，以其麻辣的口感和香气四溢的味道而闻名。它是将猪肉切成薄片，用特制的调料腌制后，再放入热锅中炒熟。下面是锅报肉的具体做法。

材料准备

1. 猪肉薄片：500克

2. 干辣椒：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 姜片：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱花：适量

步骤一：腌制猪肉

1. 将猪肉薄片放入一个容器中。

2. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

3. 将腌制好的猪肉放入冰箱中，腌制30分钟至1小时。

步骤二：准备调料

1. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切成薄片，姜片切成丝。

2. 锅中加入适量的油，烧热后放入干辣椒、蒜瓣和姜片炒香。

3. 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

步骤三：炒制锅报肉

1. 将腌制好的猪肉取出，放入炒香的调料中翻炒均匀。

2. 炒至猪肉变色，出香味后，加入适量的水，煮开。

3. 加入适量的盐和糖，调味后继续煮熟。

4. 最后加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

步骤四：上桌享用

将炒好的锅报肉装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

锅报肉是一道色香味俱佳的川菜，麻辣的口感和丰富的调料使其成为许多人喜爱的美食。制作锅报肉的过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能够轻松做出美味的锅报肉。不过，由于锅报肉的辣度较高，不适合胃口较弱的人食用。希望大家能够尽情享受这道美味的川菜！