翡翠虾仁怎么做
翡翠虾仁是一道美味可口的菜肴,以其鲜嫩的虾仁和翠绿的蔬菜而闻名。它不仅口感丰富,而且色彩鲜艳,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。下面,我将为大家介绍一下翡翠虾仁的制作方法。
材料准备
制作翡翠虾仁所需的材料包括:
- 新鲜虾仁:300克
- 青豆:100克
- 胡萝卜:1根
- 西兰花:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤一:处理虾仁
首先,将新鲜虾仁剥去虾壳,去除虾线,然后用清水冲洗干净。接下来,将虾仁用盐和料酒腌制10分钟,这样可以去腥提鲜。
步骤二:准备蔬菜
将青豆剥壳,胡萝卜切成丝,西兰花切成小朵备用。
步骤三:炒制虾仁
热锅冷油,将蒜末和生姜末放入锅中炒香。然后,将腌制好的虾仁放入锅中翻炒,待虾仁变色后捞出备用。
步骤四:炒制蔬菜
在同一个锅中,加入适量的食用油,将胡萝卜丝和青豆放入锅中翻炒,炒至蔬菜变软。接着,加入西兰花朵继续翻炒,炒至蔬菜变翠绿色。
步骤五:调味
将炒好的虾仁放入锅中,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。然后,用少量的水调成的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
步骤六:出锅
最后,将炒好的翡翠虾仁装盘,即可享用。这道菜肴色香味俱佳,虾仁鲜嫩多汁,蔬菜翠绿鲜亮,口感丰富,营养丰富。
总结:翡翠虾仁是一道制作简单、口感丰富的菜肴。通过合理的处理虾仁和蔬菜,加入适量的调味料,可以制作出色香味俱佳的翡翠虾仁。希望以上的制作方法对您有所帮助,祝您做菜成功!