广东卷粉的做法与配方(广东卷粉怎么做好吃)

广东卷粉是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，它的口感软糯，味道鲜美，深受广东人民的喜爱。下面就让我们一起来了解一下广东卷粉的做法与配方，教你如何做出一碗美味的广东卷粉。

材料准备

1. 广东卷粉面：500克

2. 猪骨高汤：适量

3. 猪肉：200克

4. 鲜虾：200克

5. 鸡蛋：2个

6. 青菜：适量

7. 葱姜蒜：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 胡椒粉：适量

步骤一：准备猪骨高汤

1. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸。

2. 煮沸后，将猪骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 将猪骨放入锅中，加入适量的清水，再加入葱姜蒜煮沸。

4. 煮沸后，转小火炖煮2-3小时，直到猪骨煮出浓郁的高汤。

步骤二：准备猪肉和鲜虾

1. 将猪肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 鲜虾去壳去头，用盐和胡椒粉腌制片刻。

3. 将腌制好的猪肉和鲜虾分别煮熟备用。

步骤三：煮广东卷粉面

1. 将广东卷粉面放入锅中，加入适量的水煮沸。

2. 煮沸后，用筷子搅拌面条，防止粘连。

3. 煮熟后，将面条捞出，用清水冲洗干净，备用。

步骤四：炒配菜

1. 将青菜洗净，切成适当的长度。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入青菜翻炒片刻，加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤五：调制汤料

1. 取一碗，加入适量的酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 加入适量的猪骨高汤，搅拌均匀。

步骤六：装盘

1. 取一碗，将煮好的广东卷粉面放入碗中。

2. 加入猪肉、鲜虾、青菜等配菜。

3. 倒入调制好的汤料。

4. 最后，打入鸡蛋，撒上葱花和蒜末。

小贴士：

1. 猪骨高汤可以提前炖好，保存在冰箱中，方便使用。

2. 猪肉和鲜虾可以根据个人口味选择腌制的时间。

3. 配菜可以根据个人喜好选择，可以加入豆芽、木耳等。

4. 汤料的酱油和胡椒粉的比例可以根据个人口味调整。

5. 最后加入鸡蛋时，可以根据个人喜好选择打散或者整个加入。

以上就是广东卷粉的做法与配方，希望对你有帮助，祝你做出一碗美味的广东卷粉！