橄榄菜肉末炒豆角怎么做

橄榄菜肉末炒豆角是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。橄榄菜和豆角的搭配，既增加了菜肴的口感，又提升了菜肴的香气。下面，我将为大家介绍一下橄榄菜肉末炒豆角的制作方法和一些做好吃的窍门。

材料准备

制作橄榄菜肉末炒豆角的材料非常简单，主要包括：

1. 豆角：300克

2. 猪肉末：100克

3. 橄榄菜：适量

4. 大蒜：适量

5. 生姜：适量

6. 料酒：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

步骤一：准备工作

1. 豆角洗净，去掉两头，切成段。

2. 猪肉末用料酒腌制一下，增加肉的鲜嫩口感。

3. 大蒜和生姜切末备用。

步骤二：炒制橄榄菜肉末炒豆角

1. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入橄榄菜炒匀，释放出橄榄菜的香味。

4. 加入豆角翻炒均匀，使豆角充分吸收橄榄菜和肉末的味道。

5. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

窍门一：选购新鲜的豆角

选购豆角时，应选择颜色鲜绿、表皮光滑、无斑点的豆角。新鲜的豆角口感更好，炒制出来的菜肴也更加美味。

窍门二：提前腌制猪肉末

将猪肉末用料酒腌制一下，可以增加肉的鲜嫩口感。腌制时间不宜过长，一般十分钟左右即可。

窍门三：炒制时火候掌握好

炒制橄榄菜肉末炒豆角时，火候的掌握非常重要。火太大容易糊底，火太小则影响炒菜的口感。建议使用中小火，翻炒均匀，使豆角和肉末充分融合。

窍门四：适量调味

在炒制过程中，适量加入盐和鸡精进行调味，可以增加菜肴的鲜美味道。根据个人口味可以适量增减。

橄榄菜肉末炒豆角制作简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加一些自己喜欢的配料，制作出更加美味的橄榄菜肉末炒豆角。