一、赠与合同未公证而赠与人死亡法律如何界定合同的效力

赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人、受赠人表示接受赠与的合同。赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同不能随意撤销，且如果赠与人不履行的话，受赠人可以要求履行赠与义务。另外，涉及到需要办理登记备案的财产赠与，还需要办理相关的登记备案手续。这种情况，首先要认定的是，该赠与书是赠与人的亲笔签字，在签字的时候意识是否清醒，有无受胁迫的情形，其后有没有撤销该赠与的意愿。

二、赠与合同成立的法律要件

1、赠与合同是双方法律行为

赠与合同必须在双方当事人意思表示达成一致时才能成立。一方赠与的意思表示而另一方无接受赠与的意思表示，或者一方有接受赠与的意思表示而另一方无赠与的意思表示，赠与合同均不成立。正是这一特征，是赠与合同区别于遗嘱。

2、赠与合同以转移赠与物的所有权于受赠人为目的

赠与是对财产归属的一种处分行为，其目的是赠与物的所有权从赠与人处转移至受赠人处。赠与合同的成立，将导致赠与物所有权的转移。

3、赠与合同是单务合同

在赠与合同中，赠与人负有转移赠与物的所有权给受赠人的义务，而受赠人则仅享有接受赠与物的权利，并不承担对价性义务。

4、赠与合同是无偿合同

在赠与合同中，赠与人将赠与物的所有权转移给受赠人是没有对价格给付条件的，受赠人取得赠与物的所有权无须支付对价。

5、赠与合同是诺成性合同

《民法典》第六百五十七条把赠与合同规定为诺成合同，与传统观点把赠与合同定位于实践合同不同。按照《民法典》，赠与合同当事人意思表示一致，不需将赠与财产交付受赠人，合同即告成立。

三、赠与合同撤销的法律依据

赠与合同的撤销，是指在赠与合同生效后，因发生法定的撤销事由，赠与人或其他撤销权人撤销该赠与合同的行为。

赠与合同的撤销分为任意撤销和法定撤销。前者是指赠与人基于其独立意识而撤销赠与合同的情况;后者则是指赠与人基于法律规定而撤销赠与合同的情况。赠与合同一经撤销，赠与关系即自始归于消灭。尚未交付的赠与物无须再交付;已经交付的赠与财产应当返还给赠与人，撤销权人可以向受赠人要求返还赠与财产。

(一)任意撤销

《民法典》第六百五十八条规定：“赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同，不适用前款的规定。”任意撤销赠与合同应具备下列两个条件：

1.须在赠与合同生效之后/赠与财产权力转移之前，作出撤销的意思表示。

2.须所撤销的赠与合同不在法律禁止撤销之列。依《民法典》第六百五十八条的规定，具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与合同或者经过公证的赠与合同，不许赠与人任意撤销。

(二)法定撤销

当法定时有发生时，赠与人或者其他撤销权人得行使撤销权撤销赠与合同。法定撤销分为赠与人的撤销和其他撤销权人的撤销。

1、赠与人撤销的法定事由：

(1)受赠人严重侵害赠与人或者赠与人的近亲属;

(2)受赠人对赠与人有扶养义务而不履行;

(3)受赠人不履行赠与合同与合同约定的义务。

赠与人撤销权的除斥期间为1年，自知道或者应当知道撤销原因之日起计算。

2、其他撤销权人撤销的法定事由。因受赠人的违法行为致使赠与人死亡或者丧失民事行为能力的，赠与人的继承人或者法定代理人可以撤销赠与

赠与人的继承人或者法定代理人的撤销权的除斥期间为6个月，自知道或者应当知道撤销原因之日起计算。

综上所述，赠与合同的成立并不是以公正为准的，只要是双方的意思表示就可以使得赠与合同成立，因此赠与合同未公证赠与人死亡的赠与合同也是有法律效力的，受赠人也是可以享受赠与人所赠与的权利的，当然具体的也要看实际的情况与法律规定的情况，更多相关知识您可以咨询莆田律师。