劳动者和用人单位未签订劳动合同，劳动者可以到单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护合法权益。

举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系， 通常需要的证据材料包括如下：

1，劳动者工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料;

2，劳动者工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明;

3，公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等;

4，公司正式员工或领导与劳动者交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等;

5，劳动者可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字在录音材料里面体现，否则，劳动争议仲裁委员会很难确认录音材料的真实性;

6，劳动者可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明劳动者在公司上班。

7，其他能与公司有关的材料(工作署名的文件)，均可作为证据使用。

《劳动争议调解仲裁法》

第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：

(一)因确认劳动关系发生的争议;

(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;

(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;

(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;

(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;

(六)法律、法规规定的其他劳动争议。

劳动合同是可以有效的保护双方的权益的，所以说在进行工作的时候一定要签署这个劳动合同，如果说公司不愿意签署这个劳动合同，内那么就是可以进行起诉的，因为不签署劳动合同是一种违法行为，是需要承担法律责任的，所以说劳动者也是需要注意的，一旦公司不签署劳动合同就要合理维权。