没毕业的大学生，签订的不叫劳动合同，叫做就业协议。未毕业是不能签劳动合同的，因为在还没拿到毕业证的时候还是在校生，与公司建立的都不是劳动关系，只是劳务关系;不具备劳动法中签订劳动合同的主体资格。应届生还没拿到毕业证的时候，是不能签订劳动合同的，只能和就业单位签订就业协议。应届生应先签订三方协议，等到拿到毕业证之后再签订劳动合同。

三方协议是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称，它是明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，能解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。协议在毕业生到单位报到、用人单位正式接收后自行终止。

“劳动者”具体达到法定年龄，具有劳动能力，以从事某种社会劳动获得收入为主要生活来源，依据法律或合同的规定，在用人单位的管理下从事劳动并获取劳动报酬的自然人(中外自然人)。但并不是所有自然人都是合法的劳动者。

要成为合法的劳动者必须具备一定的条件并取得劳动权利能力和劳动行为能力，区别于“非法劳动者”，如偷渡者打工。劳动者包括本国人、外国人和无国籍人。对其称呼有：职工、工人、学徒、帮手、帮工等。

劳动者的主体资格始于劳动者最低用工年龄(除特种工作外为16周岁)，终于法定退休年龄。劳动者达到法定退休年龄后即丧失劳动者主体资格，不能再与单位形成劳动关系。此时与单位之间的用工关系，由劳动关系转变为劳务关系。

船还没有毕业的大学生和用人单位方签订的，要不就是劳务合同，要么就是就业协议，当然三方就业协议是指将要择业的大学生签订的。这时候签订的就业，当大学生正式毕业之后，如果还要待在这个单位，那么可以和这个单位签订劳动合同，否则是不能够签订的。