一、起诉公司不按劳动合同怎么起诉？

首先，写好起诉状，起诉状上应当写明公司的名称、住址、法定代表人信息等;其次，携带起诉状和相关的证据到法院成功立案后，等待法院向公司方寄送法律材料，并向原告方寄送公司方的答辩状和举证通知;接着，人民法院确定开庭日期后，会向双方寄送开庭传票;双方在开庭时间到庭参加诉讼;最后，法院依法审理作出判决。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十一条规定：”起诉状应当记明下列事项：

(一)原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;

(二)被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;

(三)诉讼请求和所根据的事实与理由;

(四)证据和证据来源，证人姓名和住所。

二、公司没有签劳动合同可以申请劳动仲裁吗？

用人单位没有和工人签订劳动合同的，如果工人有证据能证明与用人单位存在事实劳动关系的，就可以申请劳动仲裁。

能证明劳动关系的证据主要有：公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言(离职在职的都可以)、录音录像或者其它有名字和公章的文件等(其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系)

另外，申请劳动仲裁时，应携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商注册信息，然后去当地劳动争议仲裁委申请立案就可以。

如果公司不按照劳动合同的话可以委托律师向人民法院申请民事诉讼的，首先应该要进行提交诉讼状（包括证据等相关的材料）。如果劳动者没有与公司签订劳动合同的话，只要是能够证明存在劳动关系，就可以像仲裁机构申请劳动仲裁的。