一、双方可以约定加班工资吗？

双方可以加班工资的；约定加班费的协议，如果是当事人真实意思的表示，不违反法律强制性规定和公序良俗的，具有法律效力。

《中华人民共和国民法典》

第一百四十三条 【民事法律行为有效的条件】具备下列条件的民事法律行为有效：

(一)行为人具有相应的民事行为能力;

(二)意思表示真实;

(三)不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

《中华人民共和国劳动法》

第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

(一)安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;

(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;

(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

二、公司要求加班又不支付加班费怎么办？

公司要求加班又不支付加班费的，员工可以采取以下的办法：

1、找公司协商。为尽快处理双方的纠纷，最好第一时间协商处理，比较节省大家的时间和精力。

2、找劳动部门举报。并且，员工去举报时一般是匿名举报，如果被克扣加班费的员工较多，又担心影响跟公司的关系的，那么建议可以选择举报公司。

3、找劳动监察大队投诉。相对于举报，投诉是实名进行的，所以必要时可以选择投诉公司，也可以得到较快的解决。

4、找劳动仲裁机构申请仲裁。若是以上的方法都行不通，那么建议是直接找仲裁机构申请仲裁，并且申请仲裁时，要从劳动争议发生之日起六十日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。

5、找法院起诉处理。劳动仲裁解决不下的，或是对仲裁结果不服的，那么建议可以去法院提起诉讼处理。并且，提起劳动诉讼时，要从收到裁定书之日起十五日内向人民法院提起劳动诉讼。

综合上面所说的，约定加班工资是可以实施的行为，但前提一定要在双方自愿的情况之下进行，而且加班的工资不能低于法定的条款，那么约定的条款才能获得保护，如果因加班工资而引起纠纷的，那么是可以直接向劳动部门申请仲裁的。