1、解释是：农产品往往是缺乏需求价格弹性的商品。“谷贱”指在丰收年份，产量增加，然而需求量不变，导致粮食价格下降。

2、“伤农”是指所带来的收益增加不足以弥补价格下降所造成的收益减少，结果是农民的总收益不仅不能增加反而下降，即弹性小增产不增收。