1、酿酒之后隔日香字谜的答案是： 酥。“酿酒之后”暗指字谜的左边是用“酒”字后部;“隔日香”暗指“香”字去掉“日”,剩下“禾”子;左右加到一起,就是“酥”字。

2、酥是一个汉字，读音为sū，左右结构，部首为酉，总笔画数为12。会意，从禾,从酉( yǒu)。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义:酪类。由牛羊乳制成，又称“酥油”。