在日常的饮食中，餐桌上总是少不了一道汤，如果缺少汤的话总觉得不够完美，今天为大家推荐健康有营养的蔬菜汤，做蔬菜汤的方法很简单，而学会做这些蔬菜汤是非常有必要的。

一、蔬菜汤

材料

平菇，大白菜，西芹，胡萝卜，午餐肉，老姜。

做法

1：平菇用淡盐水浸泡，冲洗干净挤掉水份，大个的中间撕开。

2：大白菜洗净，中间切开，竖向切条

3：西芹洗净切段

4：胡萝卜切片(随意切)

5：午餐肉切片

6：煮锅放水烧开，放入姜，平菇中火煮10分钟，放入白菜煮10分钟，放入西芹，胡萝卜，午餐肉，盐再煮5分钟即可。

二、义式番茄蔬菜汤

1、预备材料。

2、蕃茄、洋葱、蘑菇切片；茄子、红萝卜切块；红椒、黄椒去蒂去籽后切块；花椰菜切小朵，备用。

3、锅中烧热一茶匙橄榄油，先下洋葱中火爆香。

4、然后加入蕃茄、红黄椒、红萝卜、茄子、蘑菇炒至出水变软。

5、加入鸡高汤和水。

6、下花椰菜和调味料大火煮滚5分钟。

三、蔬菜汤的做法

1、把香菇泡水

2、洋葱切末（丝），爆香用

3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用

4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状

5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟

6、加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块

7、大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉

8、等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以噜。