高血脂是慢性疾病，高血脂患者除了坚持良好的治疗以外，在饮食方面工作也是不可少的，如果吃得得当，吃的健康，会对高血脂起到调养和保健效果。这方面的食物是很多的，如一些水果蔬菜、一些黑色食品如木耳和真菌类食物。下面向大家介绍几种比较有代表性的食物。

绿豆芽：将胆固醇排出去

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素c可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素c可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积 。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜

洋葱：升高好胆固醇

洋葱是极少数含有前列腺素 a的蔬菜，前列腺素 a是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。

更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化 ，还能升高 “好胆固醇 ”———高密度脂蛋白的含量。

苹果：吸收多余胆固醇

苹果是人们容易忽视的 “降脂果 ” ，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素 c、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

通过以上可以看出，如果患者在饮食方面比较科学合理，是可以起到降低血脂的作用的。所以患者应该多吃这样有益于恢复健康的食物。而要少吃那些高油高脂高热量的食物，在生活中做好相关的调养和保健工作。