青豆汤做法 这些技巧你了解吗?

it科技2023-05-05 07:01:31无忧百科

青豆汤做法 这些技巧你了解吗?

青豆可是非常好的食物,但可能平时人们吃得少,也不知道这种食物该如何做成美食来吃,事实上,最简单的方法就是做成青豆汤来吃,这种吃法非常健康有营养,下面就来学习做青豆汤的方法。

一、青豆汤做法

主要材料

青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤

调味料

盐、胡椒

制作

(1)锅内加入黄油,将洋葱末煸香后倒入青豆,略炒一下,加入鸡汤,以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆,徐徐倒入汤内,搅拌,使汤浓稠。

(3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍,回锅烧滚,加盐、胡椒调味后装盆即可。

二、青豆汤饭的做法

1.青豌豆洗净后倒入锅内,随后倒入600毫升鸡汤,盖上锅盖中火煮5分钟

2.将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机,搅打成豌豆茸,再倒回锅里

3.将熟米饭也一起放入锅内,然后以中火煮软,调入少许盐即可(食用前可撒上少许猪油渣增香)

烹饪技巧

1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打,否则容易烫坏橡胶垫圈,造成机器损坏;

2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟,磨得细一点,口感更好;

3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠,所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。

三、三鲜青豆汤的做法详细步骤

1.青豆淘洗干净,滤干水分;

2.莴笋去皮洗净,蘑菇、黄瓜洗净,均切成与青豆大小相当的丁粒;

3.姜洗净,切成片;

4.葱去根,洗净,切成节;

5.锅洗净置旺火上烧热;

6.锅内倒入菜油烧至五成热时,放入姜,葱炒出香味,去掉不要;

7.掺入鲜汤烧沸,下青豆煮沸片刻;

8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;

9.下精盐煮一会儿,加入味精,淋入麻油即可起锅。

三鲜青豆汤的做法小贴士

制作要诀:

青豆先煮熟,莴笋丁,黄瓜丁煮至断生即可。

健康提示:

此汤口感多样,清鲜可口,祛湿开胃,对夏日口淡作闷,心烦火盛者有食疗作用。

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