大家只知道苦瓜特别苦,对有些人来说难以下咽,却不一定知道苦瓜和排骨一起炖特别美味吧?其实,排骨苦瓜汤也是一道常见的菜肴,适合夏季食用。因为苦瓜有清热解毒,利尿祛暑的作用,因此在夏天喝上一碗排骨苦瓜汤,可以补充机体因炎热失去的水分。
材料
排骨400克,苦瓜半条。 葱
调料
姜丝一中匙,盐一中匙,味精1/2小匙,热水五杯。
做法
1.苦瓜洗净去籽切片,排骨切块。
2.碗内放入五杯热水及排骨,高火20分钟。
3.再放入苦瓜及所有调料,高火5分钟即可。
4.葱花最后放可以调味
材料:排骨、苦瓜、枸杞
调味料:葱姜、大料、料酒、盐、胡椒粉
做法:
1、排骨剁成小段,入开水焯一下
2、锅内另放水,加入葱姜料酒大料及排骨炖两小时至排骨酥烂
3、将苦瓜洗洗净后,去瓤,切成半公分的片,加入排骨汤中,再炖20分钟
4、加入枸杞和盐,即可出锅
此汤应当用沙锅来做,不过我平时不做汤,家里没有沙锅,只好这样了。