入职一个月以上没有签订劳动合同，可以申请劳动仲裁。《劳动法》规定公司在员工入职一个月之内一定要签劳动合同,签劳动合同的主要目的就是保证雇佣双方的责任和利益的良好合作。
【法律依据】
《劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议；
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；