担保人承担担保责任是否可以只还本金，需要看担保合同的具体约定。
如果担保合同中约定只偿还本金的，则担保人只需要偿还本金即可。如果担保合同中约定需要偿还利息的，担保人也需要偿还利息。
【法律依据】
《民法典》第三百八十八条，设立担保物权，应当依照本法和其他法律的规定订立担保合同。担保合同包括抵押合同、质押合同和其他具有担保功能的合同。
担保合同是主债权债务合同的从合同。主债权债务合同无效的，担保合同无效，但是法律另有规定的除外。